غذا های رودمعجنی

سلام دوستان عزیز شاید وقتش باشه غذا های رودمعجنی را هم به نمایش بگذاریم.

هدف من از این کار چیزی جز اشنایی مردم با غذا های ما نیست . امروز میخوام طریقه ی درست کردن ابگوشت واشکنه را بنویسم دوستان علاقه مند می تونن در نظر خواهی اسم غذا یی را که دوست دارن بنویسن هر غذایی که بیشتر ذکر شده بود همونو می نویسم.

اشکنه=

مواد لازم برای 6 نفر:

پیاز=2 تا 3 عدد

روغن=100 گرم(2/1 لیوان سرخالی)

تخم مرغ=3 تا 4 عدد

شنبلیله خشک و نرم=یک قاشق سوپخوری

آرد=2 قاشق سوپخوری

زردچوبه(در صورت تمایل)=یک قاشق مرباخوری

نمک و فلفل=به مقدار کافی

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود. آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ می کنیم در صورت مصرف زرچوبه آن را اضافه می نمائیم بعد 3 تا 4 لیوان آب داخل آن می ریزیم می گذاریم مایه چند جوش بزند. به اندازه کافی به آن نمک و فلفل می زنیم. تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک مخلوط می کنیم و کم کم در مایه اشکنه می ریزیم مرتب بهم می زنیم تا تخم مرغها یکجا بسته نشود. بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف می کشیم.نوش جانتان!

ابگوشت=

مواد لازم

500 گرم

گوشت با استخوان

و دنبه

ُسه عدد سیبزمینی کوچک

از هر کدام مقداری

رب گوجه زرد چوبه و نمک

از هر کدام 100 گرم

نخود و لوبيا

دو عدد پیاز

روش تهيه

ابتدا گوشت و استخوان و دنبه را شسته با مقداری آب سرد در قابلمه بريزيد و سپس نخود لوبيا و پياز پوست کنده ی دو نيم شده را شسته و به آن بيفزائيد و روی حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد

سی دقيقه مانده به اماده شدن چند عدد سيب زمينی را پوست گرفته همراه رب زرد چوبه و نمک به آب گوشت اضافه کنيدو مجددا در قابلمه را بسته تا سيب زمينی با آبگوشت بپزد

سپس در کاسه يی تکه های دنبه مقداری سيب زمينی و پياز پخته را داخل آن بکوبيد و به غذا اضافه کنيد تا جا بيفتد

اکنون آبگوشت خوشمزه شما حاضر است

نکته : چاشنی آبگوشت آبليمو يا ليموی عمانی است و معمولا با ريحان يا سبزی معطر صرف می شود